ANALISIS STRATEGI PEMASARAN JAMUR TIRAM: STUDI KASUS PADA BLOOM MUSHROOM YANG DIKELOLA PEREMPUAN DI LEMBANG

Abstract

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan komoditas hortikultura unggulan Jawa Barat, khususnya Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat, yang memiliki prospek pasar besar namun rentan menghadapi kendala pemasaran karena sifat produknya yang cepat rusak. Bloom Mushroom, salah satu UMKM budidaya jamur tiram yang dikelola oleh perempuan di Lembang, hingga saat ini masih mengandalkan tengkulak dan pasar tradisional dengan promosi dari mulut ke mulut, sehingga jangkauan pasar terbatas dan pendapatan belum optimal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pemasaran yang diterapkan Bloom Mushroom, mengidentifikasi hambatan yang dihadapi, serta merumuskan strategi alternatif untuk meningkatkan daya saing usaha. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan desain studi kasus. Data dikumpulkan melalui wawancara mendalam, observasi langsung, dan dokumentasi terhadap tiga informan yang dipilih secara purposive, yaitu pemilik usaha, manajer operasional, dan konsumen tetap (tengkulak). Analisis data menggunakan model interaktif Miles dan Huberman, dilengkapi analisis bauran pemasaran 4P (product, price, place, promotion), matriks IFE-EFE, matriks Internal-Eksternal (IE), matriks Boston Consulting Group (BCG), serta matriks SWOT, dengan triangulasi sumber untuk menjaga keabsahan data. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Bloom Mushroom memiliki kekuatan pada kualitas produk dan kemampuan memproduksi bibit sendiri (F0), tetapi masih lemah dalam kapasitas produksi, manajemen keuangan, identitas merek, dan promosi digital. Skor matriks IFE sebesar 3,2284 dan EFE sebesar 3,284 menempatkan posisi perusahaan pada kuadran I (Growth and Build) matriks IE, sedangkan matriks BCG menunjukkan posisi Dog akibat penurunan penjualan tiga tahun terakhir di tengah pertumbuhan industri yang positif. Strategi yang direkomendasikan meliputi perluasan skala produksi, diversifikasi produk olahan, penguatan identitas merek melalui logo, perbaikan manajemen keuangan, serta pengembangan distribusi dan promosi digital untuk mengurangi ketergantungan pada tengkulak. Penelitian ini juga menyoroti peran kepemimpinan perempuan yang partisipatif dalam mendukung keberlangsungan usaha mikro di sektor agribisnis.