Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi

Vol. 25 No. 7 (2026): Musytari: Neraca Manajemen, Akuntansi, dan Ekonomi, ISSN 3025-9495
Articles

PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN SUASANA TOKO TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA CAFÉ D’COFFEE CUP DI KECAMATAN GUNUNG ANYAR, KOTA SURABAYA

PDF
  • James Timothy Mongi,
  • Diana Juni Mulyati,
  • Ayun Maduwinarti
James Timothy Mongi
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
Diana Juni Mulyati
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
Ayun Maduwinarti
Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya
DOI: https://doi.org/10.2238/44b7m888

Published 2026-06-23

Keywords

  • Kualitas Produk,
  • Suasana Toko,
  • Keputusan Pembelian.

How to Cite

PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN SUASANA TOKO TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA CAFÉ D’COFFEE CUP DI KECAMATAN GUNUNG ANYAR, KOTA SURABAYA. (2026). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 25(7). https://doi.org/10.2238/44b7m888

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Kualitas Produk dan Suasana Toko terhadap Keputusan Pembelian pada Café D’Coffee Cup di Kecamatan Gunung Anyar, Kota Surabaya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian asosiatif kausal. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner kepada pelanggan Café D’Coffee Cup dengan jumlah sampel sebanyak seratus responden yang dipilih menggunakan teknik non probability sampling. Metode analisis data yang digunakan meliputi uji instrumen, uji asumsi klasik, analisis regresi linear berganda, uji parsial, uji simultan, dan uji koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kualitas Produk berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian. Suasana Toko juga berpengaruh terhadap Keputusan Pembelian. Secara bersama-sama, Kualitas Produk dan Suasana Toko memengaruhi Keputusan Pembelian. Temuan tersebut menunjukkan bahwa konsumen tidak hanya mempertimbangkan manfaat fungsional dari produk yang dikonsumsi, tetapi juga kenyamanan serta pengalaman yang diperoleh selama berada di café. Kualitas produk yang tercermin dari cita rasa, tampilan, kesegaran bahan, dan kesesuaian dengan harapan konsumen, serta suasana toko yang nyaman dan menarik, mampu mendorong konsumen untuk melakukan pembelian. Oleh karena itu, mempertahankan kualitas produk dan meningkatkan suasana toko menjadi strategi penting dalam meningkatkan keputusan pembelian konsumen serta memperkuat daya saing usaha café. Kata Kunci: Kualitas Produk, Suasana Toko, dan Keputusan Pembelian.
PDF

References

  1. [1] P. Kotler and K. L. Keller, Marketing Management, 16th ed. Harlow: Pearson Education, 2021.
  2. [2] P. Kotler and G. Armstrong, Principles of Marketing, 18th ed. Harlow: Pearson Education, 2020.
  3. [3] F. Tjiptono, Strategi Pemasaran, Edisi 4. Yogyakarta: Andi Offset, 2016.
  4. [4] D. A. Garvin, “Competing on the Eight Dimensions of Quality,” Harv. Bus. Rev., vol. 65, no. 6, pp. 101–109, 1987.
  5. [5] M. J. Bitner, “Servicescapes: The Impact of Physical Surroundings on Customers and Employees,” J. Mark., vol. 56, no. 2, pp. 57–71, 1992, doi: 10.2307/1252042.
  6. [6] P. Kotler, “Atmospherics as a Marketing Tool,” J. Retail., vol. 49, no. 4, pp. 48–64, 1973.
  7. [7] K. Ryu and S. S. Jang, “DINESCAPE: A Scale for Customers’ Perception of Dining Environments,” J. Foodserv. Bus. Res., vol. 11, no. 1, pp. 2–22, 2008, doi: 10.1080/15378020801926551.
  8. [8] L. G. Schiffman and J. Wisenblit, Consumer Behavior, 12th ed. New York: Pearson Education, 2019.
  9. [9] Sugiyono, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta, 2019.
  10. [10] J. F. Hair, W. C. Black, B. J. Babin, and R. E. Anderson, Multivariate Data Analysis, 7th ed. New Jersey: Pearson Education, 2014.
  11. [11] S. Lemeshow, D. W. Hosmer Jr., J. Klar, and S. K. Lwanga, Adequacy of Sample Size in Health Studies. New York: John Wiley & Sons, 1990.
  12. [12] J. C. Nunnally and I. H. Bernstein, Psychometric Theory, 3rd ed. New York: McGraw-Hill, 1994.
  13. [13] E. P. McCarthy, Basic Marketing: A Managerial Approach. Homewood: Richard D. Irwin, 1964.
  14. [14] B. H. Booms and M. J. Bitner, “Marketing Strategies and Organization Structures for Service Firms,” in Marketing of Services, Chicago: American Marketing Association, 1981, pp. 47–51.
  15. [15] M. R. Solomon, Consumer Behavior: Buying, Having, and Being, 13th ed. New York: Pearson Education, 2018.
  16. [16] R. L. Oliver, Satisfaction: A Behavioral Perspective on the Consumer. New York: McGraw-Hill, 1997.
  17. [17] A. Mehrabian and J. A. Russell, An Approach to Environmental Psychology. Cambridge: MIT Press, 1974.
  18. [18] R. Oldenburg, The Great Good Place. New York: Marlowe & Company, 1999.
  19. [19] A. Samoggia and B. Riedel, “Consumers’ Perceptions of Coffee Health Benefits and Motives for Coffee Consumption and Purchasing,” Nutrients, vol. 12, no. 3, pp. 1–20, 2020, doi: 10.3390/nu12030653.
  20. [20] M. Ferreira, A. Avila, and J. Faria, “The Influence of Coffee Shop Attributes on Customer Experience,” Sustainability, vol. 14, no. 3, pp. 1–15, 2022, doi: 10.3390/su14031158.
  21. [21] K. Lee and H. Lee, “Consumer Behavior in Urban Coffee Shops: The Role of Experience and Environment,” Sustainability, vol. 13, no. 19, pp. 1–14, 2021, doi: 10.3390/su131910780.
  22. [22] W. Rachmawati and A. Parmono, “Pengaruh Café Atmosphere, Harga Produk dan Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Café Nuansa Kopi Jember,” J. Manaj. dan Bisnis, vol. 8, no. 2, pp. 125–136, 2023.
  23. [23] Adnan, “Pengaruh Suasana Kafe, Kualitas Produk dan Gaya Hidup terhadap Kepuasan Pelanggan pada Dokter Kupi Café di Kota Lhokseumawe,” J. Manaj. Indones., vol. 20, no. 1, pp. 45–56, 2020.
  24. [24] Purnawarman, et al., “Pengaruh Kualitas Produk dan Suasana Café terhadap Minat Beli Ulang Konsumen pada Café Portobello Sumurboto Semarang,” J. Ekon. dan Bisnis, vol. 11, no. 2, pp. 88–97, 2022.
  25. [25] Apriliani and Tuti, “Pengaruh Suasana Kafe dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Kopi Kenangan di Kota Bandung,” J. Manaj. Pemasar., vol. 9, no. 1, pp. 52–61, 2024.
  26. [26] Andriani and Sari, “Pengaruh Kualitas Produk dan Atmosfer Café terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Coffee Shop di Kota Pekanbaru,” J. Bisnis dan Manaj., vol. 7, no. 2, pp. 140–149, 2023.
  27. [27] R. M. A. Retno, N. M. I. Pratiwi, and U. C. M. Nasution, “Pengaruh Store Atmosphere dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian Produk Es Krim Mixue Cabang Dharmawangsa di Kota Surabaya pada Kalangan Millennial,” J. Dinamika Adm. Bisnis, vol. 7, no. 2, pp. 45–56, 2021.
  28. [28] Y. R. Palupi, A. P. Widodo, and A. Jondar, “Pengaruh Store Atmosphere, Kualitas Layanan, dan Fasilitas Pendukung terhadap Preferensi Masyarakat dalam Memilih Kafe KopiLaborasi sebagai Tempat Bekerja dan Bersosialisasi di Surabaya,” J. Dinamika Adm. Bisnis, vol. 11, no. 1, pp. 1–12, 2025.
  29. [29] P. Utomo, A. Maduwinarti, and N. M. I. Pratiwi, “Pengaruh Kualitas Produk, Harga dan Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Warung Kopi Mbah Sangkil Surabaya,” J. Dinamika Adm. Bisnis, vol. 5, no. 1, pp. 1–10, 2019.
  30. [30] P. Pawit, S. Andayani, and A. Mulyati, “Pengaruh Word of Mouth, Kualitas Pelayanan dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan Lasonas Coffee Shop and Eatery Sidoarjo,” J. Dinamika Adm. Bisnis, vol. 9, no. 3, pp. 75–86, 2023.
  31. [31] F. Nilasari, A. Pujianto, and U. C. M. Nasution, “Pengaruh Harga, Keragaman Produk dan Store Atmosphere terhadap Kepuasan Konsumen pada Kedai Coffee Culture Jombang,” J. Dinamika Adm. Bisnis, vol. 6, no. 2, pp. 58–69, 2021.

Similar Articles

You may also start an advanced similarity search for this article.