Articles
PENGARUH KUALITAS LAYANAN DAN CITA RASA TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN PADA RESTORAN MAKCIAK SIGNATURE CIJANTUNG
Published 2026-09-01
Keywords
- Cita Rasa,
- Kualitas Layanan,
- Loyalitas Pelanggan,
- Restoran Makciak
How to Cite
PENGARUH KUALITAS LAYANAN DAN CITA RASA TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN PADA RESTORAN MAKCIAK SIGNATURE CIJANTUNG. (2026). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 25(9). https://journal.cib.institute/index.php/musytari/article/view/3679
Abstract
Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh kualitas layanan dan cita rasa terhadap loyalitas pelanggan pada Restoran Makciak Signature Cijantung. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei. Populasi penelitian adalah seluruh pelanggan Restoran Makciak Signature Cijantung yang jumlahnya tidak diketahui secara pasti. Sampel ditentukan menggunakan teknik purposive sampling berdasarkan rumus Lemeshow, sehingga diperoleh 100 responden. Data dikumpulkan melalui kuesioner berskala Likert dan dianalisis menggunakan SPSS dengan uji validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linear berganda, uji t, uji F, dan koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial kualitas layanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan (t hitung 5,787 > t tabel 1,985; p < 0,001). Cita rasa juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan (t hitung 5,234 > t tabel 1,985; p < 0,001). Secara simultan, kedua variabel berpengaruh positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan (p < 0,001). Nilai Adjusted R Square sebesar 0,698 menunjukkan bahwa kualitas layanan dan cita rasa menjelaskan 69,8% variasi loyalitas pelanggan, sedangkan 30,2% dipengaruhi faktor lain di luar penelitian.References
- Bagus, I., Udayana, N., & Lukitaningsih, A. (2022). Pengaruh kualitas layanan, kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan dalam membentuk loyalitas pelanggan. Equilibrium: Jurnal Penelitian Pendidikan dan Ekonomi, 19(02), 226–233. https://doi.org/10.25134/equi.v19i02.4531
- Cahyani, E., Nururrohmah, T., & Deka, C. F. (2024). The role of service quality in building customer satisfaction (a literature review). Journal of Management and Creative Business, 2(4), 192–205. https://doi.org/10.30640/jmcbus.v2i4.3300
- Dewi, T. F., & Mubarok, A. (2024). Pengaruh store atmosphere, kualitas pelayanan, dan harga produk terhadap loyalitas pelanggan melalui kepuasan pelanggan. PERMANA: Jurnal Perpajakan, Manajemen, dan Akuntansi, 16(1), 69–94. https://doi.org/10.24905/permana.v15i2.352
- Fadhilah, D. R., Muzzamil, F., & Wustari, L. (2024). Kualitas pelayanan sebagai prediktor kepuasan pelanggan restoran A. EKOMA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, 3(3), 1501–1512. https://doi.org/10.56799/ekoma.v3i3.3333
- Fauzi, A., Setyawan, I., Rahma, S. A., & Harnanti, N. (2022). Pengaruh kualitas layanan, kepuasan pelanggan, dan citra perusahaan terhadap loyalitas pelanggan. Jurnal Portofolio: Jurnal Manajemen dan Bisnis, 1(3), 219–227. https://doi.org/10.70704/jpjmb.v1i3.91
- Ghozali, I. (2018). Aplikasi analisis multivariate dengan program IBM SPSS 25 (9th ed.). Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
- Goso. (2019). Metode penelitian bisnis (pendekatan kuantitatif).
- Indah Septiana. (2024). Pengaruh variasi produk dan cita rasa terhadap keputusan pembelian seblak tekwan kuah merah pada kedai seblak Prabumulih. Journal of Management Small and Medium Enterprises (SME's), 17(1), 5–12. https://doi.org/10.35508/jom.v17i1.7940
- Maulyan, F. F., Drajat, D. Y., Angliawati, R. Y., & Sandini, D. (2022). Pengaruh service excellent terhadap citra perusahaan dan loyalitas pelanggan: Theoretical review. Jurnal Sains Manajemen, 4(1), 8–17.
- Muhammad, A. I., Fitriadi, B. W., & Rahwana, K. A. (2023). Pengaruh cita rasa dan keragaman produk terhadap keputusan pembelian Pizza Hut Plaza Asia Tasikmalaya. Journal of Management and Social Sciences (JIMAS), 2(4), 27–37. https://doi.org/10.55606/jimas.v2i4.646
- Muin, A. (2023). Buku ajar metode penelitian kuantitatif (1st ed.). CV. Literasi Nusantara Abadi.
- Nurhikmat, A. (2022). Determinasi kepuasan pelanggan dan loyalitas pelanggan dengan harga dan kualitas produk: Literature review. KarismaPro: Kajian & Riset Manajemen Profesional, 13(2), 75–86.
- Purwanza, S. W., Wardhana, A., Mufidah, A., Renggo, Y. R., Hudang, A. K., Setiawan, J., Darwin, Badi'ah, A., Sayekti, S. P., Fadlilah, M., Nugrohowardhani, R. L. K. R., Amruddin, Saloom, G., Hardiyani, T., Tondok, S. B., Prisusanti, R. D., & Rasinus. (2020). Metodologi penelitian kuantitatif, kualitatif dan kombinasi (A. Munandar, Ed.). CV. Media Sains Indonesia.
- Rahmawati, F., et al. (2024). Pengaruh kualitas produk dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada Catering Ar-Risalah di Kota Bekasi. Journal of Management and Creative Business (JMCBUS), 3(1), 83–102. https://doi.org/10.30640/digital.v3i1.2115
- Santika, Yulaikah, & Adiwinata, D. (2025). Pengaruh kualitas pelayanan dan cita rasa terhadap loyalitas pelanggan (Rumah Makan Ibu Waning Lebak, Banten). Ekopedia: Jurnal Ilmiah Ekonomi, 1(4), 1940–1954. https://doi.org/10.63822/62vght67
- Sianturi, L., Siagian, N., & Rajagukguk, J. (2026). Pengaruh harga dan cita rasa terhadap minat beli konsumen pada UMKM kuliner Pasar Sumbul Kabupaten Dairi. GOVERNANCE: Jurnal Ilmiah Kajian Politik Lokal dan Pembangunan, 13(April), 47–59.
- Sinta. (2022). Faktor-faktor yang memengaruhi loyalitas pelanggan Agoda di Indonesia. Jurnal Indonesia Sosial Sains, 3(4), 578–586. https://doi.org/10.59141/jiss.v3i04.576
- Soerjanto, Priyanto, & Rahayu, N. (2024). Increase restaurant customer loyalty through service quality with customer satisfaction as a mediating variable. Jurnal Kepariwisataan, 23(1), 67–77. https://doi.org/10.52352/jpar.v23i1.1244
- Sugiyono. (2019). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D (Sutopo, Ed.; 1st ed.). Alfabeta.
- Wulandari, A. T. S., & Kamil, M. (2024). Pengaruh cita rasa dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan pada PT. XYZ Depok. Jurnal Manajemen dan Ekonomi Kreatif, 2(4), 29–39. https://doi.org/10.59024/jumek.v2i4.461
- Zai, K., & Christiani, S. (2023). Pengaruh kualitas pelayanan, kualitas produk dan harga terhadap loyalitas pelanggan dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel intervening di Restoran Gado-Gado Kelapa Kuning, Tangerang. Jurnal Penelitian Manajemen, 1(1), 9–16. https://doi.org/10.70429/jpema.v1i01.59