Articles
PERLAKUAN AKUNTANSI PERSEDIAAN BAHAN BAKU SESUAI SAK EMKM PADA UP CREATIVE SPACE AND COFFEE MANADO
Published 2026-08-13
Keywords
- Persediaan Bahan Baku,
- SAK EMKM,
- Pengakuan,
- Pengukuran,
- CALK
How to Cite
PERLAKUAN AKUNTANSI PERSEDIAAN BAHAN BAKU SESUAI SAK EMKM PADA UP CREATIVE SPACE AND COFFEE MANADO. (2026). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 25(9). https://doi.org/10.2238/xppfvk59
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi perlakuan akuntansi persediaan bahan baku pada UP Creative Space and Coffee Manado berdasarkan SAK EMKM. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif evaluatif dengan pengumpulan data melalui observasi, dokumentasi, dan wawancara dengan Pemilik Kafe, Admin Keuangan, serta Kepala Bar. Analisis data menggunakan model Miles, Huberman, dan Saldaña. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengakuan dan penyajian persediaan telah sesuai dengan SAK EMKM. Namun, pengukuran belum sepenuhnya sesuai karena biaya pengiriman belum dimasukkan dalam nilai perolehan persediaan. Pencatatan menggunakan metode fisik, tetapi belum didukung sistem inventarisasi terintegrasi sehingga berisiko menimbulkan human error. Selain itu, pengungkapan belum sesuai karena kafe belum menyusun Catatan atas Laporan Keuangan (CALK).References
- Alfatan, Dinda Mustika F, Imron Yaskur, Kristiana Sri Utami. (2025). Analisis Sistem Operasional Manajemen Persediaan dalam Menjaga Kualitas Bahan Baku pada Industri Coffee Shop (Studi Kasus di Kedai Aman Kuba Coffee Yogyakarta). Jurnal Rimba: Riset Ilmu Manajemen Bisnis dan Akuntansi, 3(3), 294-304.
- Akmal, Fahrezi, Muhammad Zaki T, Muhammad Aqmal S, Nova Pangestuti. (2024). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Coffee Shop Menggunakan Metode ABC Analisis Berbasis POM-QM For Windows 5.3. JUTIN: Jurnal Teknik Industri Terintegrasi, 7(3), 1585-1590.
- American Accounting Association. (1966). A Statement of Basic Accounting Theory. Illinois: American Accounting Association.
- Haming, M., & Nurnajamuddin, M. (2017). Manajemen Produksi Modern: Operasi Manufaktur dan Jasa. Jakarta: Bumi Aksara.
- Handoko. (2015). Manajemen Sumber Daya Manusia. Bandung: Pustaka Setia.
- Hidayati, N. (2023). Analisis Penerapan Akuntansi Persediaan pada Industri Makanan Berdasarkan PSAK 14. Jurnal Ekonomi Kreatif, 12(1), 222–239.
- Indonesia, Radio Republik. (2026). Lima Ribu Kedai Kopi di Sulut Serap 15 Ribu Tenaga Kerja. https://rri.co.id/manado/asta-cita/2244641/lima-ribu-kedai-kopi-di-sulut-serap-15-ribu-tenaga-kerja
- International Financial Reporting Standards Foundation. (2021). Conceptual Framework for Financial Reporting. London: IFRS Foundation.
- Khifdhillah, Muh Basmal, Akhamad Wasiur Rizqi dan Moch Nuruddin. 2025. Pengendalian Persediaan Biji Kopi Dengan Metode EOQ dan JIT pada UD. Asrob Coffee. Journal of Information Technology and Computer Science (INTECOMS), 8(5), 1702-1709.
- Manuji, Masyita Salshabilla dkk (2026). Analisis Keterbatasan Pencatatan Laporan Keuangan UMKM dan Upaya Perbaikannya. Journal of Artificial Intelligence and Digital Business (RIGGS), 4(4), 12087-12093.
- Nugroho, R. (2021). Penerapan PSAK 14 dalam Pengelolaan Persediaan pada UMKM. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 10(2), 12–20.
- Pratiwi, M. (2022). Evaluasi Penerapan Akuntansi Persediaan pada Perusahaan Retail. Jurnal Ilmu Akuntansi, 11(1), 17–26.
- Ramadhan, Dias Rafah, Suci Ramadhani dan Riswan Rambe (2025). UMKM: Definisi, Karakteristik dan Kontribusi Ekonomi. Ekonom: Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 5(3), 79-84.
- Rusdiana, A. (2014). Manajemen Operasi. Bandung: CV Pustaka Setia.
- Sovia, R. (2021). Pengaruh Pengetahuan Akuntansi dan Pengalaman Usaha Terhadap Kinerja UMKM Dengan Penggunaan Informasi Akuntansi Sebagai Variabel Intervening (Studi Kasus Pada UMKM Kecamatan Tenayan Raya Kota Pekanbaru). JAKTIA, 2(2), 230–243.
- Sugeng, A., Budiantini, A., & Khuluqi, K. (2023). Pentingnya Penyusunan Laporan Keuangan Bagi Pelaku Umkm di Desa Cikasungka Kecamatan Solear Kabupaten Tangerang. Abdi Laksana: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 230–238.
- Suhayati, E., & Anggadini, S. D. (2010). Akuntansi Keuangan. Yogyakarta: Graha Ilmu.
- Warren, C. S., Jonick, C. A., & Reeve, J. M. (2022). Accounting. Boston: Cengage Learning.
- Weygandt, J. J., Kimmel, P. D., & Kieso, D. E. (2021). Financial Accounting. Hoboken: Wiley.
- Yuliana, R., & Saputra, D. (2021). Analisis Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Berdasarkan PSAK 14. Jurnal Manajemen dan Keuangan, 7(2), 28–37.