Articles
ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN DALAM MENENTUKAN KESEIMBANGAN PASAR KOMODITAS SAYURAN DI PASAR
Published 2026-10-27
Keywords
- permintaan,
- penawaran,
- keseimbangan pasar,
- sayuran,
- studi literatur
How to Cite
ANALISIS PERMINTAAN DAN PENAWARAN DALAM MENENTUKAN KESEIMBANGAN PASAR KOMODITAS SAYURAN DI PASAR. (2026). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 25(11). https://doi.cibangsa.org/DOI-2026-654
Abstract
Sayuran berperan penting sebagai sumber vitamin, mineral, dan serat bagi masyarakat, sekaligus menjadi sumber pendapatan petani dan pedagang. Namun, pasar sayuran rentan terhadap ketidakstabilan harga karena produk mudah rusak, produksi bersifat musiman, dan konsumsi berlangsung secara berkelanjutan. Ketidakseimbangan antara pasokan dan permintaan menyebabkan harga berfluktuasi dalam waktu singkat. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi literatur (literature review) untuk menganalisis dinamika permintaan, penawaran, dan keseimbangan pasar sayuran berdasarkan temuan penelitian terdahulu. Hasil kajian menunjukkan bahwa permintaan dipengaruhi oleh harga, pendapatan, selera, jumlah penduduk, serta harga barang lain. Permintaan sayuran cenderung inelastis karena merupakan kebutuhan pokok. Sementara itu, penawaran dipengaruhi oleh biaya produksi, cuaca, musim, dan teknologi, serta relatif kaku dalam jangka pendek. Keseimbangan pasar terbentuk melalui pertemuan permintaan dan penawaran, tetapi terus berubah akibat perubahan musim, hasil panen, lonjakan konsumsi, dan transmisi harga dari sentra produksi. Karakteristik sayuran yang mudah rusak, siklus produksi, panjangnya rantai distribusi, serta ketimpangan informasi harga turut memperbesar fluktuasi harga. Oleh karena itu, pengelolaan pola tanam, pemantauan harga, perbaikan distribusi, dan intervensi pasar berbasis data diperlukan untuk menjaga stabilitas harga serta meningkatkan efisiensi pasar sayuran.References
- Mankiw, N. G. (2021). Principles of economics (9th ed.). Cengage Learning. https://www.cengageasia.com/title/default/detail?isbn=9780357038314
- Snyder, H. (2019). Literature review as a research methodology: An overview and guidelines. Journal of Business Research, 104, 333–339. https://doi.org/10.1016/j.jbusres.2019.07.039
- Sugiyono. (2022). Metode penelitian kualitatif. Alfabeta.
- Braun, V., & Clarke, V. (2006). Using thematic analysis in psychology. Qualitative Research in Psychology, 3(2), 77–101. https://doi.org/10.1191/1478088706qp063oa
- Wahyuni, T. S., Satriani, R., dkk. (2024). Pengaruh fluktuasi harga cabai rawit merah terhadap inflasi di Kabupaten Banyumas. Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis, 10(2). https://doi.org/10.25157/ma.v10i2.13684
- Fauzi, A., Putu Yohanes Agata L, D., Sandopart, Anglaini, E., Kardella Utami, P., Adjie Adha, M., & Arya Dewanahalim, M. (2023). Pengaruh permintaan dan penawaran terhadap kebutuhan pokok di pasar. JEKMA: Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 2(2), 29–39. https://doi.org/10.56127/jekma.v2i2.711
- Prasetyo, A. A. (2023). Pengaruh fungsi permintaan dan penawaran terhadap keseimbangan pasar. RESWARA: Jurnal Riset Ilmu Teknik, 1(1), 1–8. https://doi.org/10.62238/reswara;jurnalrisetilmuteknik.v1i1.17
- Anindhita, I., Nurhadi, & Trinugraha, Y. H. (2023). Preferensi konsumen pasar tradisional di Kabupaten Purbalingga. JISIP (Jurnal Ilmu Sosial dan Pendidikan), 7(1), 524–537. https://doi.org/10.58258/jisip.v7i1.4414
- Matondang, K. A., Sihotang, Y. R. M., Banjarnahor, O. M., & Sitorus, N. (2024). Keseimbangan pasar: Analisis ekonomi mikro dalam menentukan harga dan kuantitas optimum. Jurnal Akademik Ekonomi dan Manajemen, 1(4), 384–393. https://doi.org/10.61722/jaem.v1i4.3457
- Agil, A. M., Firdaus, A., & Buhaerah. (2024). Analisis elastisitas permintaan dan penawaran dalam ekonomi modern. Buana Matematika: Jurnal Ilmiah Matematika dan Pendidikan Matematika, 14(1), 83–94. https://doi.org/10.36456/buanamatematika.v14i1.8517
- Safitri, W., Rostyana, E., Klodia, A., & Anwar, R. (2024). Efek elastisitas permintaan dan penawaran pada beberapa komoditas hasil pertanian terhadap pasar. Jurnal Manajemen dan Kewirausahaan (JUMAWA), 1(4), 182–192.
- Tanri, I. B. P., Suci, D. P., Febriyani, A., & Kartika, I. (2024). Analisis harga permintaan dan penawaran dalam keseimbangan pasar ubi ungu menggunakan grafik. Jurnal Witana, 2(2), 22–25. https://jurnalwitana.com/index.php/jw/article/view/69
- Lestari, A. D., Erlikasna, E., Simbolon, R. C., Breta, I., & Daniyal, M. (2024). Dampak fluktuasi harga beras, bawang merah, cabai terhadap inflasi. Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian, 20(2). https://doi.org/10.20956/jsep.v20i2.35057
- Raniasa, F., & Kasnelly, S. (2024). Penilaian masyarakat mengenai peran pasar tradisional dalam peningkatan kesejahteraan ekonomi. Al-A'mal: Jurnal Manajemen Bisnis Syariah, 4(2), 107–118. https://ejournal.an-nadwah.ac.id/index.php/Al-amal/article/view/730
- Tampubolon, F., Siregar, F. P. I. P., Situmorang, L. P. S., Sinaga, M. O., Sinaga, S. A., & Sinurat, S. N. (2025). Analisis permintaan dan penawaran sebagai faktor penentu harga cabai di Pasar MMTC Medan. Jurnal Riset Ekonomi dan Keuangan Syariah, 2(2), 1–7. https://jurnal.line.or.id/index.php/reksy/article/view/57
- Aulia, M. N., Pratama, A. Z., Khoirunni’mah, M., & Wigati, S. (2025). Analisis keseimbangan pasar terhadap pemenuhan kebutuhan pokok masyarakat masa Lebaran: Berdasarkan teori keseimbangan harga pasar. EKSYDA: Jurnal Studi Ekonomi Syariah, 6(1), 70–89. https://doi.org/10.51226/eksyda.v6i1.925
- Susanti, N. (2025). Keseimbangan pasar barang dalam perpektif ekonomi. Socius: Jurnal Penelitian Ilmu-Ilmu Sosial, 2(7), 1–6. https://doi.org/10.5281/zenodo.14883723
- Iksan, Sulaksana, J., & Dinar. (2026). Pengaruh fluktuasi harga bawang merah terhadap perilaku konsumsi rumah tangga dan integrasi pasar di Kota Cirebon. Agrivet, 14(1). https://doi.org/10.31949/agrivet.v14i1.18699