PENGOLAHAN NUGGET IKAN PATIN DAN EDUKASI BRANDING UNTUK PENGEMBANGAN UMKM DESA MERBAU
DOI:
https://doi.org/10.2238/ehqx7y23Keywords:
nugget ikan patin, branding produk, diversifikasi pangan, UMKM, Desa MerbauAbstract
Desa Merbau, Kecamatan Bunut, Kabupaten Pelalawan memiliki potensi lokal dalam pemanfaatan ikan patin, namun pemanfaatannya masih didominasi dalam bentuk segar sehingga diversifikasi produk dan nilai tambahnya belum optimal. Kegiatan pengabdian ini bertujuan memberikan edukasi kepada ibu-ibu PKK mengenai nilai gizi dan ekonomi ikan patin, memberikan keterampilan pengolahan ikan patin menjadi nugget, serta mengenalkan branding sederhana melalui logo kemasan. Kegiatan dilaksanakan pada 23 Juli 2026 di Aula Kantor Desa Merbau dan diikuti oleh delapan orang anggota PKK melalui tahap persiapan, edukasi, demonstrasi, praktik langsung, pengemasan, dan evaluasi deskriptif-kualitatif. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta terlibat langsung dalam tahapan pengolahan dan pengemasan serta berhasil menghasilkan produk nugget ikan patin dengan identitas logo “Nugget Ikan Patin Desa Merbau”. Selama sesi edukasi dan tanya jawab, peserta dapat merespons pertanyaan dan terlibat dalam pembahasan mengenai nilai gizi, nilai ekonomi, pengolahan, dan branding. Kegiatan ini menjadi langkah awal pengenalan diversifikasi produk dan branding untuk mendukung potensi pengembangan usaha rumahan berbasis ikan patin, dengan tindak lanjut yang diperlukan pada aspek produksi, pemasaran, keamanan pangan, dan legalitas.References
Aslichah, A., Asir, M., Herdiyanti, H., & Prayana, I. K. W. D. (2025). Edukasi Branding Produk Lokal Sebagai Strategi Pemasaran Berkelanjutan bagi UMKM. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(3), 4775–4779. https://doi.org/10.31004/cdj.v6i3.48386
Badan Pusat Statistik. (2024). Statistik Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah Berbasis Gender. Badan Pusat Statistik Indonesia.
Darmadi, N. M., Pandit, I. G. S., & Sugiana, I. G. N. (2019). Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) Nugget Ikan (Fish Nugget). Community Service Journal (CSJ), 2(1), 18–22.
Hafid, R., Gani, I. P., Damiti, F., & Toralawe, Y. (2024). Gemar Makan Ikan: Edukasi Gizi Melalui Pelatihan Pembuatan Nugget Di Desa Molamahu. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 9(3), 594–600.
Hastarini, E., Fardiaz, D., Irianto, H. E., & Budijanto, S. (2012). Karakteristik Minyak Ikan Dari Limbah Pengolahan Filet Ikan Patin Siam (Pangasius Hypopthalmus) Dan Patin Jambal (Pangasius Djambal). Agritech, 32(4), 403–410. https://doi.org/10.22146/agritech.9584
Hazman, F., Rani, A. M., Ismaya, D. R., Maharani, S., Maulana, M. A., Rahman, A., Panggabean, R. S., Rodiah, N., Kunsino, F. S., & Kartika, K. (2022). Sosialisasi Nugget Sayur Ikan Patin Untuk Meningkatkan Konsumsi Ikan Di Desa Koto Damai Kampar Kiri Tengah. Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 3(1). https://doi.org/10.51214/japamul.v3i1.397
Panagan, A. T., Yohandini, H., & Gultom, J. U. (2011). Analisis Kualitatif Dan Kuantitatif Asam Lemak Tak Jenuh Omega-3 Dari Minyak Ikan Patin (Pangasius Pangasius) Dengan Metoda Kromatografi Gas. Jurnal Penelitian Sains, 14(4), 14409. https://doi.org/10.56064/jps.v14i4.204
Perkumpulan PRAKARSA. (2020). Pemberdayaan ekonomi untuk UMKM yang dipimpin perempuan di pedesaan Indonesia: Pelajaran dari CSO Indonesia.
Safitri, S., Surbakti, J. S., Putri, R. W., Hutabarat, T. G. V., Rahmah, I. N. A. A., Sitanggang, I., Suwandi, J., Putri, M., Putri, D. F., Surya, F., Rievky, M., Ependi, A. M., & Manalu, F. H. (2025). Strategi Penguatan UMKM: Pendataan, Pelatihan, Pembuatan Konten Dan Spanduk Promosi Pada UMKM Di Limbungan Baru, Pekanbaru. Madaniya, 6(3), 1670–1680. https://madaniya.biz.id/journals/contents/article/view/1357
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah. (2008). https://peraturan.go.id/id/uu-no-20-tahun-2008
