ANALISIS PENERAPAN MANAJEMEN DALAM PENGENDALIAN BIAYA PRODUKSI PADA PT INDOFOOD SUKSES MAKMUR TBK PERIODE 2019-2024

Abstract

Biaya produksi merupakan komponen terbesar dalam struktur biaya perusahaan manufaktur di sektor makanan olahan, sehingga pengendaliannya menjadi kunci keberlanjutan profitabilitas. Makalah ini menyintesiskan dua kajian mengenai penerapan manajemen dalam pengendalian biaya produksi pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk (INDF), yang masing-masing menyoroti periode dan pendekatan berbeda: kajian pertama menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif atas rasio efisiensi biaya produksi terhadap pendapatan dan penerapan sistem akuntansi biaya standar periode 2019–2023, sedangkan kajian kedua menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif studi kasus atas mekanisme pengendalian biaya bahan baku, tenaga kerja, overhead, anggaran, dan analisis varians periode 2021–2024. Pada edisi revisi ini, seluruh sumber jurnal yang dirujuk telah disortir berdasarkan dua kriteria: (1) dapat ditelusuri/terindeks melalui Google Scholar atau portal jurnal resminya, dan (2) tersedia versi PDF yang dapat diunduh secara terbuka; satu sumber yang tidak dapat diverifikasi keabsahannya sebagai artikel jurnal telah dikeluarkan dari rujukan. Data kuantitatif pada Tabel 2–4 juga telah diolah ulang dan diverifikasi menggunakan spreadsheet perhitungan (rasio, regresi OLS) yang menyertai makalah ini. Hasil sintesis menunjukkan bahwa efisiensi biaya produksi perusahaan relatif terjaga pada kisaran 76–79% (2019–2023) dan rasio beban pokok penjualan terhadap penjualan neto terus membaik dari 69,4% (2022) menjadi 67,7% (2023) dan sekitar 65,8% pada kuartal I 2024, yang sejalan dengan peningkatan margin laba kotor dari 30,6% menjadi 34,1% serta pertumbuhan laba operasional rata-rata 6,8% per tahun. Instrumen pengendalian yang teridentifikasi mencakup sistem akuntansi biaya standar dengan toleransi varians di bawah 5%, penganggaran berbasis varians, pengendalian persediaan bahan baku melalui Economic Order Quantity dan Material Requirement Planning, efisiensi tenaga kerja dan overhead, serta potensi penguatan melalui Activity-Based Costing mengingat kompleksitas lini produk perusahaan. Temuan gabungan ini mengindikasikan bahwa penerapan manajemen biaya yang konsisten berkontribusi positif terhadap kinerja keuangan PT Indofood Sukses Makmur Tbk di tengah volatilitas harga bahan baku global.