ANALISIS IMPLEMENTASI GREEN PURCHASING DI HOTEL X

Abstract

Penerapan prinsip keberlanjutan dalam industri perhotelan mendorong hotel untuk mengintegrasikan aspek lingkungan dalam kegiatan pengadaan barang melalui penerapan green purchasing. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis implementasi green purchasing di Hotel X berdasarkan Marriott International Responsible Sourcing Guide dan indikator green purchasing menurut Pramesti et al. (2020). Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi yang berkaitan dengan proses pengadaan serta pemilihan pemasok. Analisis dilakukan dengan membandingkan hasil penelitian dengan pedoman Marriott International dan indikator green purchasing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Hotel X telah menerapkan 7 dari 10 kategori produk berkelanjutan dalam Marriott International Responsible Sourcing Guide, yaitu animal protein, bottled water, cleaning supplies, coffee, guest room amenities, paper products, dan seafood. Sementara itu, kategori cocoa, sugar, dan textiles belum diterapkan secara optimal. Berdasarkan indikator Pramesti et al. (2020), seluruh indikator green purchasing telah diterapkan, meliputi eco-labelling product, pemilihan pemasok dengan mempertimbangkan aspek lingkungan, kemasan ramah lingkungan, penerapan reduce, reuse, recycle (3R), dan sertifikasi ISO 14001. Kendala utama meliputi biaya produk ramah lingkungan, keterbatasan pemasok, dan ketersediaan produk sesuai spesifikasi.