PENGARUH KUALITAS PRODUK, PERSEPSI HARGA, DAN KEPERCAYAAN KONSUMEN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PRODUK ROTI HASIL UMKM DI JAKARTA

Abstract

Indonesia’s economic growth is supported by various business sectors, including micro, small, and medium enterprises (MSMEs), which contribute to job creation, increased income, and equitable economic development. One growing MSME sector is the food industry, including bread products. The variety of bread products gives consumers more choices, requiring MSMEs to consider factors that influence purchasing decisions. This study aims to analyze the influence of product quality, price perception, and consumer trust on purchasing decisions for bread products produced by MSMEs in Jakarta. The study involved 150 respondents selected using non-probability sampling with a purposive sampling approach. Data were collected through an online questionnaire using Google Forms and analyzed using Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) with SmartPLS. The results showed that product quality, price perception, and consumer trust had a positive and significant effect on purchasing decisions, both partially and simultaneously. Price perception was the most dominant variable. These findings indicate that bread MSMEs need to implement appropriate pricing strategies while maintaining product quality and building consumer trust to increase purchasing decisions. ABSTRAK Pertumbuhan perekonomian Indonesia didukung oleh berbagai sektor usaha, salah satunya usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) yang berperan dalam menciptakan lapangan kerja, meningkatkan pendapatan, dan mendukung pemerataan ekonomi. Salah satu sektor UMKM yang berkembang adalah industri makanan, termasuk produk roti. Beragamnya produk roti membuat konsumen memiliki banyak pilihan sehingga pelaku UMKM perlu memperhatikan faktor yang memengaruhi keputusan pembelian. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas produk, persepsi harga, dan kepercayaan konsumen terhadap keputusan pembelian produk roti hasil UMKM di Jakarta. Penelitian menggunakan 150 responden dengan teknik non-probability sampling melalui pendekatan purposive sampling. Data dikumpulkan melalui kuesioner daring menggunakan Google Form dan dianalisis dengan metode Partial Least Square Structural Equation Modeling (PLS-SEM) menggunakan SmartPLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk, persepsi harga, dan kepercayaan konsumen berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, baik secara parsial maupun simultan. Persepsi harga menjadi variabel yang paling dominan. Temuan ini menunjukkan bahwa pelaku UMKM roti perlu menerapkan strategi harga yang tepat dengan tetap menjaga kualitas produk dan membangun kepercayaan konsumen untuk meningkatkan keputusan pembelian.