Articles
Published 2026-06-25
Keywords
- Business model canvas,
- Pasar menengah,
- Kuliner digital,
- Manado
How to Cite
ANALISIS STRATEGI BISNIS DIGITAL KOEKIS LEKKER MELALUI PENDEKATAN BUSINESS MODEL CANVAS. (2026). Musytari : Jurnal Manajemen, Akuntansi, Dan Ekonomi, 25(7). https://doi.org/10.2238/vcwq7c32
Abstract
Transformasi ekonomi digital di Kota Manado membuka peluang bagi pelaku UMKM kuliner untuk menargetkan segmen pasar menengah yang mengutamakan kualitas dan nilai estetika. Penelitian ini bertujuan menganalisis strategi bisnis Koekis Lekker, usaha kue premium dengan produk unggulan Choco Drip, menggunakan kerangka Business Model Canvas (BMC) yang terdiri dari sembilan elemen utama. Berbeda dengan usaha kuliner konvensional yang menyasar segmen mahasiswa, Koekis Lekker memposisikan diri sebagai penyedia kue personalisasi bagi keluarga muda, pekerja kantoran, dan penyelenggara acara kecil di Manado yang membutuhkan produk dengan standar visual tinggi. Metodologi yang digunakan adalah deskriptif kualitatif melalui kajian dokumen proposal bisnis dan diskusi internal tim perancang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proposisi nilai utama terletak pada desain produk eksklusif, kemasan hantaran premium, dan kemudahan transaksi digital melalui Instagram serta WhatsApp Business. Secara finansial, dengan harga jual Rp45.000 per unit dan kapasitas 240 unit per bulan, usaha ini memproyeksikan laba bersih Rp2.400.000 per bulan dengan titik impas dicapai dalam tujuh hari operasional pertama. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penguatan elemen Cost Structure dan pemanfaatan saluran pemasaran digital yang tepat merupakan kunci bagi Koekis Lekker untuk memenangkan persaingan di pasar menengah Kota ManadoReferences
- Kementerian Koperasi dan UMKM Republik Indonesia, "Data dan statistik UMKM 2023," Kementerian Koperasi dan UMKM RI, 2023. [Online]. Available: https://www.kemenkopukm.go.id.
- Badan Pusat Statistik Kota Manado, "Kota Manado Dalam Angka 2024," BPS Kota Manado, 2024.
- A. Osterwalder and Y. Pigneur, Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers. John Wiley & Sons, 2010.
- N. K. I. O. Murniadi, A. M. Ahmad, and V. A. Nurhidayati, "Analisis Business Model Canvas pada usaha kuliner 21st Century Sandwich," Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan (SNPK), vol. 3, pp. 36-42, 2024.
- D. A. Susanti, D. L. Fithri, B. Gunawan, N. A. Budiman, S. Mulyani, and F. Nugraha, "The influence of Business Model Canvas on financial performance of Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs)," Journal of Ecohumanism, vol. 3, no. 6, pp. 932-945, 2024.
- V. P. Rahayu, R. F. Astuti, F. Mustangin, and A. T. Sandy, "Analisis SWOT dan Business Model Canvas (BMC) sebagai solusi dalam menentukan strategi pengembangan usaha kuliner," International Journal of Community Service Learning, vol. 6, no. 1, pp. 112-121, 2022.
- D. M. Lumentut, "Analisis strategi pemasaran digital dalam meningkatkan brand awareness pada UMKM kuliner di Kota Manado," Jurnal Ilmiah Raflesia Akuntansi, vol. 10, no. 2, pp. 1143-1146, 2024.
- J. Poluan, M. M. Karuntu, and R. L. Samadi, "Pengaruh digital marketing terhadap keputusan pembelian produk kuliner tradisional (studi pada konsumen Gen Z di Kota Tomohon)," JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi), vol. 11, no. 1, pp. 119-127, 2024.
- R. J. Juhanda, E. Herlinawati, and R. C. Jaya, "Model bisnis UMKM kuliner berbasis Business Model Canvas (studi pada Bakmie Matil di Kota Bandung)," RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business, vol. 4, no. 4, pp. 5059-5066, 2025.
- C. Basuki, "Business Model Canvas and SWOT Analysis as a Development Strategy Frozen Food Culinary Industry," Journal of Business, Management, and Social Studies, vol. 3, no. 3, pp. 131-145, 2023.