PELAKSANAAN PROGRAM MAKAN BERGIZI GRATIS (MBG) OLEH SPPG DALAM MENGHADAPI TANTANGAN KEAMANAN DAN KUALITAS PANGAN

Mahesa Fitrah Ramadhan; Matthew Alvaro; Cherish Lovely Rochelle; Justin Ravel Oktavianus; Maria Dinda Angelina; Muhammad Riszky Naufal Nutriansyah

doi:https://doi.cibangsa.org/DOI-2026-380

Authors

Mahesa Fitrah Ramadhan Kelas X, Pelajaran Sosiologi, Sekolah Menengah Atas Negeri 4, Surabaya, Indonesia Author
Matthew Alvaro Kelas X, Pelajaran Sosiologi, Sekolah Menengah Atas Negeri 4, Surabaya, Indonesia Author
Cherish Lovely Rochelle Kelas X, Pelajaran Sosiologi, Sekolah Menengah Atas Negeri 4, Surabaya, Indonesia Author
Justin Ravel Oktavianus Kelas X, Pelajaran Sosiologi, Sekolah Menengah Atas Negeri 4, Surabaya, Indonesia Author
Maria Dinda Angelina Kelas X, Pelajaran Sosiologi, Sekolah Menengah Atas Negeri 4, Surabaya, Indonesia Author
Muhammad Riszky Naufal Nutriansyah Kelas X, Pelajaran Sosiologi, Sekolah Menengah Atas Negeri 4, Surabaya, Indonesia Author

DOI:

https://doi.cibangsa.org/DOI-2026-380

Keywords:

Keamanan Pangan, Kualitas Makanan, Makan Bergizi Gratis, Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi, Stunting

Abstract

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan program pemerintah yang bertujuan memenuhi kebutuhan gizi masyarakat penerima manfaat sekaligus mendukung upaya pencegahan stunting. Pelaksanaan program ini tidak hanya menekankan pemenuhan kandungan gizi, tetapi juga membutuhkan perhatian terhadap keamanan dan kualitas pangan yang diberikan. Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) memiliki peran penting dalam penyediaan dan pendistribusian makanan, mulai dari pemilihan bahan baku, proses pengolahan, penyimpanan, hingga distribusi kepada penerima manfaat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pelaksanaan Program MBG oleh SPPG, penerapan keamanan pangan, kualitas makanan yang diberikan, tantangan dalam menjaga keamanan dan kualitas pangan, serta tanggapan masyarakat terhadap pelaksanaan program. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pengumpulan data melalui kuesioner dan studi artikel yang relevan. Data kuesioner dianalisis menggunakan jumlah dan persentase jawaban responden untuk menggambarkan kecenderungan tanggapan masyarakat terhadap pelaksanaan MBG, khususnya mengenai manfaat program, menu dan porsi makanan, kualitas, serta keamanan pangan. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran mengenai pelaksanaan MBG oleh SPPG serta menjadi bahan masukan dalam meningkatkan keamanan, kualitas, dan pelaksanaan program agar tujuan pemenuhan gizi penerima manfaat dapat tercapai secara optimal.

References

1. Aithal, A., & Aithal, P. S. (2020). Development and validation of survey questionnaire & experimental data: A systematical review-based statistical approach. International Journal of Management, Technology, and Social Sciences, 5(2), 233–251. https://doi.org/10.5281/zenodo.4179499

2. Beckstead, E., Jones, M., Spruance, L. A., & Patten, E. V. (2022). School nutrition professionals' experiences with food safety and special diets in school meals during the initial COVID-19 pandemic. Journal of Food Protection, 85(2), 188–195. https://doi.org/10.4315/JFP-21-106

3. Dewi, P., Khomsan, A., & Dwiriani, C. M. (2024). The household food security and stunting of under-five children in Indonesia: A systematic review. Media Gizi Indonesia, 19(1), 17–27. https://doi.org/10.20473/mgi.v19i1.17-27

4. Habsana, T. Y. P., Kencono, D. S., & Fridayani, H. D. (2026). Implementation challenges of Indonesia's electronic-based government system: An Edwards III perspective. Jurnal Pemerintahan dan Kebijakan. https://doi.org/10.18196/jpk.v7i2.29243

5. Kishore, K., Jaswal, V., Kulkarni, V., & De, D. (2021). Practical guidelines to develop and evaluate a questionnaire. Indian Dermatology Online Journal, 12(2), 266–275. https://doi.org/10.4103/idoj.IDOJ_674_20

6. Lameky, V. Y. (2024). Stunting in Indonesia: Current progress and future directions. Journal of Healthcare Administration, 3(1), 82–90. https://doi.org/10.33546/joha.3388

7. Latour, J. M., Haines, C., & others. (2021). How to do and report survey studies robustly: A helpful mnemonic SURVEY. Nursing in Critical Care. https://doi.org/10.1111/nicc.12669

8. Mellinger, C. D., & Hanson, T. A. (2021). Methodological considerations for survey research: Validity, reliability, and quantitative analysis. Linguistica Antverpiensia, 19. https://doi.org/10.52034/lanstts.v19i0.549

9. Msimango, T., Duvenage, S., Du Plessis, E. M., & Korsten, L. (2023). Microbiological quality assessment of fresh produce: Potential health risk to children and urgent need for improved food safety in school feeding schemes. Food Science & Nutrition, 11(9), 5501–5511. https://doi.org/10.1002/fsn3.3506

10. Mulyaningsih, T., Mohanty, I., Widyaningsih, V., Gebremedhin, T. A., Miranti, R., & Wiyono, V. H. (2021). Beyond personal factors: Multilevel determinants of childhood stunting in Indonesia. PLOS ONE, 16(11), e0260265. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0260265

11. Muslimin, I., Fajriana, H., Salim, A., Salaka, S. A., & Amin, E. (2026). Implementation evaluation of a local food based supplementary feeding program to support child nutrition in West Sulawesi, Indonesia. AcTion: Aceh Nutrition Journal, 11(1). https://doi.org/10.30867/action.v11i1.3089

12. Nariyah, H., & Darwanto. (2026). Policy analysis of the free nutritious meal program in schools: A case study of six-month implementation in Nduga Regency, Papua Pegunungan. Glosains: Jurnal Sains Global Indonesia, 7(4). https://doi.org/10.59784/glosains.v7i4.908

13. Sutrisno, R., Fatmawati, I. D., Laksono, A. D., Rahmawati, W., Wirawan, N. N., & Handayani, D. (2026). The role of household food insecurity in malnutrition among Indonesian children under 5 years of age: A systematic review and meta-analysis (2015–2025). Public Health Nutrition, 29(1), e86. https://doi.org/10.1017/S1368980026102365

14. Tang, H. (2021). Research data and method selection. In Engineering research. Wiley. https://doi.org/10.1002/9781119624547.ch4