STRATEGI MENJAGA KETAHANAN NASIONAL DI ERA KETIDAKPASTIAN: STUDI OBSERVASI PADA UMKM AYAM GEPREK OKE CHICKEN DI KABUPATEN NGANJUK

Galang Dwi P.; Akbar Dwi S.; Reyhan Azhanzi B.; Ahmad Akbar G.; Wahyu Jagad D.

doi:10.2238/w0b7cp60

Authors

Galang Dwi P. Universitas Nusantara PGRI Kediri Author
Akbar Dwi S. Universitas Nusantara PGRI Kediri Author
Reyhan Azhanzi B. Universitas Nusantara PGRI Kediri Author
Ahmad Akbar G. Universitas Nusantara PGRI Kediri Author
Wahyu Jagad D. Universitas Nusantara PGRI Kediri Author

DOI:

https://doi.org/10.2238/w0b7cp60

Keywords:

ketahanan nasional, UMKM, ekonomi kerakyatan, nilai Pancasila, literasi digital

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi UMKM Ayam Geprek Oke Chicken dalam menjaga ketahanan nasional melalui penguatan ketahanan ekonomi lokal di era ketidakpastian. Menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik observasi lapangan, wawancara mendalam, dan dokumentasi, penelitian dilaksanakan di Kabupaten Nganjuk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM ini menghadapi berbagai ancaman multidimensional meliputi fluktuasi harga bahan baku, persaingan usaha kuliner yang semakin ketat, perubahan daya beli masyarakat, serta tantangan literasi digital. Namun demikian, melalui penerapan nilai-nilai Pancasila dalam operasional bisnis, etika usaha yang konsisten, pemanfaatan media sosial secara strategis, dan penggunaan bahan baku lokal, UMKM ini berhasil mempertahankan eksistensinya. Penelitian menemukan bahwa kontribusi UMKM terhadap ketahanan nasional tidak hanya bersifat ekonomis—berupa penciptaan lapangan kerja dan peningkatan pendapatan masyarakat—tetapi juga berdimensi sosial-budaya melalui pelestarian kuliner lokal dan penguatan kohesivitas masyarakat. Implikasi penelitian ini menunjukkan perlunya sinergi antara pelaku UMKM, pemerintah daerah, dan masyarakat dalam membangun ekosistem ketahanan ekonomi berbasis komunitas. Rekomendasi diarahkan pada peningkatan kapasitas literasi digital pelaku UMKM, penyederhanaan regulasi perizinan, dan penguatan jaringan kolaborasi antar-UMKM sebagai pilar ketahanan nasional yang berkelanjutan.

References

Ardiansyah, M., & Suryana, R. (2022). Peran UMKM dalam mendukung ketahanan pangan regional: Studi kasus di Jawa Timur. Jurnal Ketahanan Pangan Nasional, 8(2), 45–58.

Badan Ketahanan Pangan. (2022). Laporan ketahanan pangan nasional 2022. Kementerian Pertanian RI.

Budiman, A. (2021). Implementasi nilai-nilai Pancasila dalam pengelolaan usaha mikro dan kecil di era globalisasi. Jurnal Kewarganegaraan dan Ekonomi Kerakyatan, 5(1), 12–25.

Cahyono, H., & Wahyuni, S. (2022). Analisis tekanan ganda terhadap ketahanan finansial UMKM pasca-pandemi di Indonesia. Jurnal Manajemen UMKM Indonesia, 7(1), 33–48.

Creswell, J. W., & Poth, C. N. (2018). Qualitative inquiry and research design: Choosing among five approaches (4th ed.). SAGE Publications.

Dewi, R. P., & Santoso, B. (2023). Pengaruh media sosial terhadap perubahan selera konsumen kuliner di kalangan generasi Z. Jurnal Pemasaran Digital Indonesia, 4(2), 78–92.

Djanalis, J. (2020). Efek pengganda UMKM terhadap perekonomian lokal: Analisis ekonometrika di Jawa. Jurnal Ekonomi Kerakyatan, 3(1), 67–82.

Firmansyah, A. (2022). Tantangan kuliner lokal menghadapi dominasi merek global dan nasional. Jurnal Pariwisata dan Kuliner Indonesia, 6(1), 23–37.

Hadiwijaya, R. (2021). Konsep ketahanan nasional dalam perspektif dinamis: Kajian teoritis dan implementasi. Jurnal Kajian Lemhannas RI, 9(2), 1–18.

Hartono, A., & Kurniawan, D. (2021). Kepatuhan hukum dan legalitas sebagai faktor ketahanan usaha UMKM. Jurnal Hukum dan Bisnis Indonesia, 12(3), 45–59.

Haryanto, T. (2020). Dampak fluktuasi harga bahan baku terhadap profitabilitas UMKM kuliner. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 15(2), 89–104.

Kementerian Kesehatan RI. (2021). Pedoman keamanan pangan untuk usaha kecil dan menengah. Kemenkes RI.

Miles, M. B., Huberman, A. M., & Saldaña, J. (2014). Qualitative data analysis: A methods sourcebook (3rd ed.). SAGE Publications.

Mulyadi, R., & Setiawan, E. (2021). Kesejahteraan karyawan UMKM di tengah ketidakpastian ekonomi: Perspektif psikologi industri. Jurnal Psikologi dan Manajemen SDM, 8(1), 23–36.

Nugroho, A. P., & Pramudita, K. (2022). Manajemen reputasi digital UMKM: Tantangan dan strategi di era media sosial. Jurnal Komunikasi Digital, 3(1), 12–28.

Nurhayati, I., & Syarifuddin, A. (2022). Literasi digital dan ketahanan informasi UMKM dalam menghadapi hoaks di media sosial. Jurnal Literasi Digital Indonesia, 4(1), 34–48.

Pradana, M., & Rizal, M. (2021). Pengelolaan reputasi online sebagai strategi ketahanan UMKM di era digital. Jurnal Manajemen Pemasaran, 9(2), 67–80.

Prasetyo, D., & Wahyuni, E. (2022). Modal sosial dan loyalitas pelanggan berbasis nilai pada UMKM kuliner. Jurnal Sosiologi Ekonomi, 5(2), 44–58.

Ramli, A., & Lubis, P. (2021). Hambatan literasi digital UMKM di daerah: Identifikasi dan solusi. Jurnal Pengembangan UMKM, 4(1), 15–29.

Rofiq, A., & Prasetyo, B. (2022). Standarisasi dan pengendalian kualitas produk sebagai keunggulan kompetitif UMKM kuliner. Jurnal Manajemen Produksi, 7(2), 56–70.

Rosita, R. (2020). Pengaruh pandemi COVID-19 terhadap UMKM di Indonesia. Jurnal Lentera Bisnis, 9(2), 109–120.

Santoso, H., & Wulandari, D. (2022). Rantai nilai lokal dan ketahanan pasokan UMKM berbasis bahan baku lokal. Jurnal Agribisnis Indonesia, 10(1), 23–37.

Sari, D. K., & Hartanto, B. (2022). Perubahan perilaku konsumsi masyarakat pasca-pandemi dan implikasinya terhadap UMKM. Jurnal Ekonomi dan Pembangunan, 13(1), 78–92.

Sari, F., & Nugraha, A. (2023). Optimalisasi pemasaran digital UMKM kuliner melalui media sosial: Hambatan dan peluang. Jurnal Digital Bisnis, 2(1), 45–59.

Septiani, R., & Wuryandari, T. (2021). Manajemen keuangan berbasis disiplin sebagai pondasi ketahanan UMKM. Jurnal Akuntansi UMKM, 3(2), 12–26.

Soekamto, B. (2021). Bela negara di bidang ekonomi: Peran UMKM dalam konteks ketahanan nasional. Jurnal Pertahanan dan Bela Negara, 11(1), 23–38.

Sugiyono. (2020). Metode penelitian kualitatif (3rd ed.). Alfabeta.

Sulistyo, H., & Ayuni, D. (2020). Peran strategis UMKM dalam perekonomian nasional dan ketahanan nasional Indonesia. Jurnal Ekonomi Pembangunan, 12(1), 45–60.

Utami, H., & Mulyani, S. (2021). Densitas kompetitor dan ketahanan UMKM kuliner: Studi empiris di Jawa Timur. Jurnal Kewirausahaan Indonesia, 6(2), 55–70.

Wahyuningsih, E., & Kartono, H. (2021). Pelestarian kuliner tradisional sebagai komponen ketahanan budaya bangsa. Jurnal Kebudayaan Indonesia, 8(2), 56–70.

Wibisono, Y. (2020). Etika bisnis dalam perspektif manajemen modern. Jurnal Bisnis dan Kewirausahaan, 7(3), 34–48.

Wibowo, S., & Susilowati, M. (2022). Warisan kuliner sebagai identitas budaya lokal: Studi pada daerah-daerah di Jawa Timur. Jurnal Antropologi Budaya, 6(1), 23–37.