PEMANFAATAN POTENSI DESA KUCUR MELALUI INOVASI MINUMAN HERBAL “JERUKKU” SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN DAYA TAHAN TUBUH
DOI:
https://doi.cibangsa.org/DOI-2026-143Keywords:
Jeruk, Minuman Herbal, Alami, Daya Tahan TubuhAbstract
Desa Kucur, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang, dikenal sebagai sentra hortikultura dengan produktivitas buah jeruk yang sangat tinggi, yakni mencapai 1 kuintal (100 kg) per pohon setiap tahunnya pada usia produktif (6–7 tahun). Namun, volume produksi yang melimpah pada musim panen raya sering kali memicu surplus pasokan, penurunan harga jual, serta tingginya risiko susut pascapanen (post-harvest loss). Melalui program Kuliah Kerja Nyata Muhammadiyah ‘Aisyiyah (KKN MAs) Kelompok 11, dilakukan pemberdayaan masyarakat berbasis hilirisasi produk melalui pengolahan minuman herbal fungsional siap seduh bernama "Jerukku". Produk ini memanfaatkan buah jeruk lokal yang dikombinasikan dengan rempah pilihan seperti jahe dan sereh, serta pemanis alami madu murni tanpa bahan pengawet. Pendekatan pelaksanaan dilakukan melalui metode sosialisasi, edukasi, dan pelatihan praktis yang melibatkan warga Desa Kucur, mencakup tahap identifikasi potensi, perumusan formula terukur, penyuluhan manfaat kesehatan, hingga demonstrasi dan uji coba produk bersama warga. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa inovasi ini tidak hanya efektif memperpanjang masa simpan komoditas dan meningkatkan nilai tambah ekonomis, tetapi juga sukses meningkatkan pengetahuan serta kesadaran masyarakat dalam mendukung pola hidup sehat.References
Badan Pusat Statistik Kabupaten Malang. (2023). Kecamatan Dau Dalam Angka 2023. BPS Kabupaten Malang.
Malang Pariwara. (2025, November 28). Dosen UB latih warga Desa Kucur olah jeruk jadi produk bernilai jual lewat DM-PK 2025. Malang Pariwara.
Monitor. (2019, Maret 10). Hamparan jeruk Kabupaten Malang, seluas mata memandang. Monitor.co.id.
Prastowo, A., & Nurdin, R. (2020). Formulasi minuman herbal berbahan dasar jeruk dan rempah tradisional sebagai peningkat daya tahan tubuh. Jurnal Pangan dan Agroindustri, 8(3), 142–150.
Widodo, S., & Rahayu, E. S. (2021). Pemanfaatan dan pengolahan hasil panen hortikultura berbasis potensi lokal desa. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(2), 115–124.
Winahyu, D. (2025). UB ubah jeruk Kucur jadi permen dan sabun cuci. Portal Berita Desa Merdeka.
Winarsi, H. (2018). Antioksidan alami dan radikal bebas: Potensi dan aplikasinya dalam kesehatan. Kanisius.
Astuti, M., & Handayani, R. (2022). Pengembangan minuman herbal berbasis komoditas lokal sebagai pangan fungsional. Jurnal Teknologi Pangan, 13(1), 45–53.
Kementerian Desa, PDT, dan Transmigrasi. (2021). Strategi Hilirisasi Produk Pertanian Desa. Jakarta: Kemendes PDT.
Suryani, N., & Putri, A. (2020). Tren konsumsi pangan fungsional berbasis herbal di Indonesia. Jurnal Gizi dan Pangan, 15(2), 89–97*.
Djaya, N., Kuncoro, H., Tjen, D., Suprana, J., & Prasetya, F. (2025). Aplikasi farmakologis dan formulasi jamu sebagai bahan aktif dalam produk nutrasetikal dan makanan fungsional: Tinjauan komprehensif. Jurnal Sains dan Kesehatan, 6(2), 101–115.
Setiawan, S. C. E., Yuliantara, A., & Murti, P. D. B. (2024). Pangan fungsional dari bahan pangan tradisional: tinjauan pustaka. Agrointek, 18(3), 552–560.
Agma Isha, A. R. (2025). Formulasi sediaan effervescent ekstrak buah jeruk sebagai minuman herbal berkhasiat. Jurnal Farmasi dan Kesehatan Indonesia, 1(1), 15–23.
Irawan, F., Sitohang, M., Sinaga, E., Simamora, K., Sitepu, A., & Lubis, P. (2026). Inovasi minuman herbal berbasis limbah kulit jeruk dan bunga telang sebagai upaya pemanfaatan sumber daya alami. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 12(6.D), 35–43.
Wulansari, N. T., Padmiswari, A. A. I. M., & Sintyadewi, P. R. (2025). Potensi kulit jeruk siam Kintamani (Citrus nobilis) sebagai minuman probiotik: analisis total BAL, yeast, dan aktivitas antimikroorganisme. Berita Biologi, 24(2), 87–96.
