PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI INOVASI DONAT KENTANG HITAM BERBASIS POTENSI LOKAL UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH DAN PENDAPATAN MASYARAKAT

Much. Machfud Arif; Syahidin Al-Hakim; Nisa Uzzaroh; Muhlishotul Amalia; Ainun Ni’matul Ula; Siti Darmiati Rosita; Sri Chodari Nuriska Mei; Istiqomah Jaya Putri; Febrianti Anggitya A; M. Taufiqur Rohman

doi:10.2238/467gvj04

Authors

Much. Machfud Arif Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
Syahidin Al-Hakim Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
Nisa Uzzaroh Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
Muhlishotul Amalia Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
Ainun Ni’matul Ula Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
Siti Darmiati Rosita Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
Sri Chodari Nuriska Mei Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
Istiqomah Jaya Putri Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
Febrianti Anggitya A Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author
M. Taufiqur Rohman Institut Agama Islam Nahdlatul Ulama Tuban Author

DOI:

https://doi.org/10.2238/467gvj04

Keywords:

Banyu Langse, Desa Boto, Asset-Based Community Development, Pemberdayaan Masyarakat, Inovasi Produk, Donat Kentang Hitam, Nilai Ekonomi

Abstract

Pemberdayaan masyarakat melalui inovasi produk merupakan salah satu strategi untuk meningkatkan nilai tambah komoditas lokal sekaligus memperkuat perekonomian masyarakat. Kentang hitam sebagai bahan pangan lokal memiliki kandungan gizi yang baik, namun pemanfaatannya masih terbatas sehingga nilai ekonominya belum optimal. Kegiatan ini bertujuan untuk pemberdayaan masyarakat melalui inovasi pengolahan kentang hitam menjadi produk donat yang memiliki daya jual lebih tinggi. Metode yang digunakan meliputi observasi potensi lokal, pelatihan pembuatan donat kentang hitam, serta edukasi mengenai strategi pemasaran. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa masyarakat mampu mengolah kentang hitam menjadi produk yang lebih inovatif, memiliki kualitas rasa yang baik, serta kemasan yang lebih menarik. Selain meningkatkan keterampilan masyarakat, inovasi produk ini juga membuka peluang usaha baru, meningkatkan nilai tambah komoditas lokal, dan berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat. Dengan demikian, inovasi donat kentang hitam dapat menjadi alternatif pemberdayaan masyarakat yang berkelanjutan melalui pengembangan produk pangan lokal bernilai ekonomi tinggi.

References

Anam, C., & Uchyani, R. (2020). Peningkatan Daya Saing Keripik Melalui Perajang Slice Kentang. 4(1), 22–29.

Aziz, I. N., & Shohib, M. (2024). Pemberdayaan Kelompok Ibu Sosialita melalui Pelatihan Keterampilan Kewirausahaan Berbasis Potensi Lokal. 04(02).

Barat, U. S., Tunggadewi, U. T., Malang, K., Pembangunan, U., Veteran, N., Timur, J., & Surabaya, K. (2026). Article History: Received: December 24. 4(1), 298–306.

Hutauruk, J., & Wau, J. (2022). Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pemasaran Agroindustri Donat Kentang. 2(2), 58–66.

Mardliyah, S., Anistyasari, Y., Aisyiyah, P., Dewi, R., & Yusuf, A. (2026). PENGUATAN KAPASITAS EKONOMI PEREMPUAN DESA MELALUI PROGRAM . 7(1), 135–148.

Potensi, P., Pendampingan, L., Tina, A., Dewi, P., Agusta, S., & Putra, A. (2025). Social Science Academic. 153–164.

Pratiwi, I., & Pamuji, M. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Diversifikasi Produk Pangan. 7(3), 187–193.

Rais, F., & Margiati, S. A. (2025). PEMBERDAYAAN PEREMPUAN MELALUI PELATIHAN LIFE SKILL : PELATIHAN KETERAMPILAN MEMBUAT DONAT . 3(1), 1–12.

Saputri, D., Studi, P., Syariah, E., Ekonomi, F., Bisnis, D., Islam, U., Studi, P., Syariah, E., Ekonomi, F., Bisnis, D., & Islam, U. (n.d.). PELATIHAN INOVASI KEMASAN DAN PEMANFAATAN MEDIA SOSIAL SEBAGAI. 497–505.

Setiawan, R., Melati, D., & Widyarto, E. Y. (2025). Pelatihan Pembuatan Makanan Sehat Brownies Berbahan Dasar Wortel Untuk Peningkatan UMKM Desa Sindangjaya Cianjur Jawa Barat. 9(3).

Suciati, I., & Riwanda, A. (2009). Mengoptimalkan Potensi Sumber Daya Lokal Berbasis Pelatihan Kewirausahaan Demi Meningkatkan Ketahanan Ekonomi dan Kesejahteraan Masyarakat Desa Sikoran. 28–35.