INOVASI PRODUK OLAHAN AYAM BEBEG SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN NILAI JUAL PADA UMKM PO MUNAF

Abstract

UMKM memiliki peran penting dalam meningkatkan perekonomian masyarakat melalui penciptaan lapangan kerja dan pengembangan usaha berbasis potensi lokal. Namun, tingginya persaingan usaha menuntut pelaku UMKM untuk terus berinovasi agar mampu mempertahankan dan meningkatkan daya saing produk. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis inovasi produk olahan ayam sebagai upaya peningkatan nilai jual pada UMKM Po Munaf. Metode penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk yang dilakukan UMKM Po Munaf melalui diversifikasi produk, pengembangan cita rasa, perbaikan kualitas kemasan, serta pemanfaatan media digital dalam pemasaran mampu meningkatkan daya tarik produk di mata konsumen. Inovasi tersebut memberikan nilai tambah pada produk sehingga berdampak pada peningkatan nilai jual, perluasan pangsa pasar, dan peningkatan pendapatan usaha. Dengan demikian, inovasi produk menjadi strategi yang efektif dalam mendukung keberlanjutan dan pengembangan UMKM Po Munaf di tengah persaingan pasar yang semakin kompetitif.